30 minut(y) + doba vychlazení v lednici
Náročnost 2
Čokoládová pěna podle tohoto francouzského receptu se servíruje jako dezert například spolu se šlehačkou a to dobře vychlazená.
Ingredience:
| 200 g | kvalitní čokolády 50 i více % |
| 60 g | krupicového cukru |
| 200 ml | mléka |
| 4 ks | vaječné bílky |
| 2 ks | vaječné žloutky |
| Na ozdobu: | |
| šlehačka, mandle oříšky, drobné ovoce... |
Postup:
- Do vhodného hrnce nalijeme mléko, na zdroji tepla zahřejeme k bodu varu, ale dále nevaříme!
- Do hrnce do mléka nasypeme kostičky čokolády, občas zamícháme, necháme čokoládu rozpustit
- Do rozpuštěné čokolády v mléce zašleháme vaječné žloutky, pak přelijeme do větší mísy, necháme 10 minut odpočívat, občas zamícháme
- Z bílků vyšleháme sníh, těsně před úplným ztuhnutím sněhu do něj zapracujeme cukr
- Po částech sladký sníh z bílku opatrně zamícháme do čokolády
- Hladkou čokoládovou pěnu rozdělíme do misek (skleniček či pohárů), necháme v lednici nejméně 4 hodiny chladnout a tuhnout
- Jednotlivé porce nakonec ozdobíme šlehačkou, mandlemi, oříšky, ovocem…
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.