Mexické plněné kapsy

Pečené kapsy z kynutého těsta, naplněné směsí z paprik, cibule, žampionů a fazolí, potřené olejem smíchaným s rajčatovým protlakem.

Ingredience:

	Na těsto:
300 g	hladké mouky
25 g	droždí
125 ml	vody
2 lžíce	oleje
1 lžíce	soli
	Na náplň:
200 g	vařených červených fazolí
3 ks	žampionů
2 ks	rajčat
2 ks	chilli papričky
2 ks	cibulek s natí
1 ks	papriky
1 ks	červené cibule
	Na potření:
	rajčatový protlak
	olej

Postup:

1. Do hladké mouky přilijeme vodu, olej, přidáme rozdrobené droždí, sůl a vypracujeme těsto, které necháme 30 minut kynout na teplém místě, pak ho rozdělíme na 4 části a vyválíme placky
2. Očištěné chilli papričky i papriku nakrájíme na nudličky, oloupanou červenou cibuli i cibulky s natí nakrájíme na drobno, rajčata i oloupané žampiony nakrájíme na menší kousky, vše dáme do mísy, přidáme uvařené fazole, osolíme, opepříme a promícháme
3. Připravenou směs rozdělíme na placky, překlopíme a okraje přitiskneme, aby se nerozevřely
4. Naskládáme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme olejem smíchaným s rajčatovým protlakem, dáme do předehřáté trouby na 200 °C a pečeme dozlatova (asi 20 minut).

Doporučení:

Kapsy můžeme také posypat nastrouhaným sýrem.