REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Masová tlačenka II.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Jeden z receptů na přípravu domácí tlačenky.


Ingredience:
4 kgvepřové hlavy
3 kgvepřového kolena
2 kgvepřových jazyků
1 kgvepřových jater
1 lvývaru z vepřového masa
2 kscibule
1 kspaličky utřeného česneku
mletý černý pepř
sádlo na smažení
nové koření
majoránka
fólie na tlačenku (obaly
sůl

Postup:

1. Vařenou hlavu a kolena vykostíme, vařené jazyky sloupneme z kůže a podjazyčí obereme
2. Maso nakrájíme na větší kousky asi o velikosti 2×3 cm
3. Tučné maso nařežeme na menší kostičky, játra nakrájíme na plátky o tloušťce 1,5 až 2 cm a horkou vodou je spaříme tak, aby uvnitř nebyla syrová, ale ani příliš tvrdá
4. Spařená játra potom nakrájíme na drobné kostičky
5. Všechny druhy masa a cibuli na jemno nakrájenou a osmaženou na sádle dáme do nádoby a zalijeme vývarem z masa, ze kterého jsme sebrali tuk
6. Vše osolíme, opepříme a ochutíme majoránkou, novým kořením a česnekem
7. Dobře promícháme a směsí naplníme připravené obaly
8. Zavážeme je a vložíme do vařicí vody
9. Po dvou minutách teplotu snížíme na 85 až 90 °C a vaříme přibližně 1,5 až 2 hodiny
10. Vařené tlačenky vyndáme z vody, opláchneme vodou, jemně promícháme a rozložíme, aby vychladly
11. Tlačenky občas obrátíme.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Chřestová sezóna je tu! Inspirujte se našim výběrem 14 nejlepších receptů z chřestu

Nejlepší osvědčené recepty na přípravu chřestu na jednom místě. Vyzkoušejte zapékaný, grilovaný nebo vařený chřest. Ovšem chřest můžete také zamrazit nebo naložit, sterilovat a využít pak v kuchyni po celý rok!

číst dále ...

Zajímavé recepty a tipy z krůtího masa

Když se řekne „grilování“, téměř všichni si okamžitě vybaví kuřecí prsa nebo marinovanou vepřovou krkovici. Krůtí maso je bohužel trochu upozaděné. A to je veliká škoda. Právě tento druh drůbežího masa je pro grilování skutečně výbornou volbou. Krůtí maso nabízí nepřeberné množství úpravy na grilu.

číst dále ...

Jak na domácí přípravu kávy

Milovníci dobré kávy nejsou odkázáni jenom na návštěvu kavárny. Dobrou kávu si můžete připravit dokonce i doma. Stačí si vybrat dobrý kávovar. Jak zvolit ten správný? Na samém počátku je vhodné si položit některé základní otázky. Zejména si tak promyslete, jak často budete svůj kávovar využívat….

číst dále ...

Kozí jogurty Bon Lait: Poznejte tu pravou chuť Francie

Ne nadarmo jsou výrobky z kozího mléka považovány za jedny z nejlepších a nejzdravějších. Není divu, kozí mléko totiž působí pozitivně nejen na nervovou soustavu, ale i na imunitní systém, pokožku a celý trávící trakt. Má se za to, že kozí mléko dokonce funguje jako prevence nádorových onemocnění.

číst dále ...

Mladé maso překvapí a zpestří jarní menu

Chystáte se se sílícím sluncem pustit do vaší kuchyně i nové recepty? Pokud ano, máme pro vás tip. Upečte si kromě tradičního jarního kuřátka i pečínku z mladého masa. Jeho sezóna začíná začátkem května a ekofarmy tak nabídnou bohatý výběr čerstvého jehněčího, kůzlečího nebo telecího masa. Ale pamatujte, to, co udělá v jarní kuchyni z obyčejného obědu výjimečný zážitek, není speciální recept, ale kvalitní potraviny pocházející z produkce ekologického zemědělství.

číst dále ...

Překvapte maminku vlastnoručně vyrobenou dobrotou

Druhá květnová neděle bude tradičně patřit všem maminkám. Chcete-li tu svou opravdu potěšit, zapomeňte letos na kupované dárky a obdarujte ji lahůdkou vlastní výroby. Inspiraci najdete v receptech od České veganské společnosti, díky kterým budete na Den matek myslet navíc také na matičku Zemi. Ať už vsadíte na lívance do postele, veganský tvarohový dort či svěží jahodový koláč, určitě si společně skvěle pochutnáte.

číst dále ...

Ta nejlepší zmrzlina je domácí

Teplé dny se blíží a my pomalu odlehčujeme nejen šatník, ale i jídelníček. Pokud máte chuť na něco sladkého a přitom osvěžujícího, vyzkoušejte domácí zmrzlinu. Receptů už existuje nespočet a pokud si troufáte i na vlastní experimentovaní, kreativitě se meze nekladou. V pohodlí a bezpečí domova vám tím správným „sparring partnerem“ bude výrobník zmrzliny The Smart Scoop BCI600 od prémiové značky Sage.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy