60 minut(y)
Náročnost 2
Plátky lilků grilované spolu s kořenící směsí, rajčaty a kozím sýrem.
Ingredience:
| 5 ks | lilků |
| 600 g | rajčat |
| 300 g | měkkého kozího sýra |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| Na kořenící směs chermoula: | |
| 2 lžičky | koriandru |
| 1/2 lžičky | mleté sladké papriky |
| 1 lžíce | mletého římského kmínu |
| 150 ml | olivového oleje |
| 2 hrsti | mátových lísků + na posypání |
| 2 ks | stroužků česneku |
| špetka drceného chilli | |
| kůra a šťáva z 1 citronu |
Postup:
1. Na kořenící směs do mísy nalijeme olivový olej, přidáme mletý římský kmín, koriandr, citronovou šťávu i na jemno nastrouhanou kůru, mletou sladkou papriku, oloupané na drobno nasekané stroužky česneku, špetku drceného chilli, na jemno nasekané mátové listy a vše dobře promícháme
2. Omyté osušené lilky podélně nakrájíme na plátky silné asi 1 cm a grilujeme po každé straně 5 minut, až zvláční a vytvoří se na nich rýhy od mřížky
3. Do středně velkého pekáčku kápneme trochu kořenící směsi, rozložíme na ni plátky lilků, poklademe plátky rajčat, posypeme rozdrobeným kozím sýrem, osolíme, opepříme a zakápneme kořenící směsí, poté pokračujeme ve vrstvení a nakonec přijdou lilky s kořenící směsí, pak pekáček přetáhneme alobalem a postavíme na 20 minut na rošt grilu
4. Před podáváním sundáme alobal, posypeme na jemno nasekanými lístky máty a nakrájíme na řezy.
