Letní těstovinový salát s fuetem, artyčoky, rajčaty a olivami

Těstovinový salát bývá hvězdou každého pikniku nebo sešlosti, kde se objeví. A má to dobrý důvod. Není to většinou jídlo, které děláte pravidelně doma, a přece je tak vynikající. Tento neobsahuje majonézu, takže je lehký a dobře stravitelný i v horkých letních dnech. Krémovitost mu dodávají nakládané artyčoky, které jsou tak jemné, že se dají rozmělnit bez sebemenší námahy. Šťavnatý fuet nakrájený na kolečka dodá každému soustu doslova explozi chuti a sušená rajčata a olivy jsou klasika těstovinových omáček, zde je však zažijete ještě jinak. Dohromady tvoří tyto ingredience salát, který je všechno, jen ne nudný. Je to gurmánská jízda, která vás donutí zařadit tento pokrm do vašeho receptového repertoáru nastálo.

Ingredience:

500 g	fusilli těstoviny
180 g	fuetu (španělský salámek)
325 g	artyčoků nakládaných v nálevu
100 g	sušených rajčat
100 g	oliv (třeba s citronem)
2-3 lžíce	olivového oleje
1/2 ks	červené cibule
1 hrst	čerstvé petržele
	pepř
	sůl

Postup:

1. Uvaříme těstoviny dle návodu al dente a necháme úplně vychladnout.
2. Nakrájíme fuet na tenká kolečka, stejně tak cibuli, rozpůlíme olivy i artyčoky a nasekáme na větší kusy sušená rajčata.
3. Vše opatrně smícháme dohromady, mícháním se část artyčoků rozmělní.

Doporučení:

Fuet iberico, Montesano, 180 g – Tradiční španělský salámek vyrobený z masa iberských vepřů. Černá iberská prasata jsou speciálně krmena žaludy. Jejich tuk prorůstá svalovou hmotou a tvoří jemné „žilky“. Říká se, že tuk iberského prasete je pro lidský organismus velice zdravý. Odborníci jej přirovnávají např. k olivovému oleji. Doporučujeme před konzumací nechat min. 20 minut v pokojové teplotě.

Artyčoky, Navarrico, 325 g – Pečlivě vybrané artyčoky v přírodním nálevu, společnosti El Navarrico, jsou velmi lahodné a bohaté na vlákninu a vitamín C.

Fusilli, Rustichella d’Abruzzo, 500 g – Italské těstoviny fusilli z produkce italské rodinné firmy Rustichella d’Abruzzo. Vřetena jsou vyrobena z mouky z tvrdé pšenice bez použití vajec.

Sušená rajčata v olivovém oleji, Villaolivo, 375 g – Sušená rajčata Villaolivo jsou známá svou vynikající kvalitou a chutí. Značka si zakládá na používání tradičních metod sušení rajčat, což umožňuje zachovat plnou chuť a aroma čerstvých rajčat.

Poznámka:

zdroj: edelikatesy.cz

Fotogalerie: