20 minut(y)
Náročnost 2
Saltimbocca je italský pokrm. Pravá saltimbocca se připravuje z telecího masa, ovšem oblíbená je i příprava z kuřecích nebo krůtích prsních řízků.
Ingredience:
| 600 g | kuřecích prsních řízků |
| 100 g | parmské šunky nebo pršuta |
| 1 dl | bílého vína |
| hladká mouka | |
| lístky šalvěje | |
| olivový olej | |
| máslo | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Kuřecí řízky naklepeme, osolíme a opepříme, na každý řízek položíme plátek parmské šunky nebo pršuta a 2 lístky šalvěje, připevníme párátkem, lehce poprášíme hladkou moukou
2. Na pánvi ohřejeme olivový olej z lžící másla, maso opékáme nejprve na straně, kde je šunka se šalvějí, když je šunka křupavá, otočíme a opečeme i z druhé strany
3. Opečené maso vyjmeme a dáme stranou do výpeku nalijeme bílé víno, povaříme asi 2 minuty, až se část vína odpaří, pak šťávu zjemníme lžičkou másla
4. Plátky saltimbocca na talíři přelijeme šťávou z výpeku, ozdobíme plátky citronu a jako přílohu volíme hranolky nebo jinak upravené brambory a zeleninový salát.
Recept i s fotografiemi nám poslal Dalibor Marounek
Líbí se mi
2 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.