120 minut(y)
Náročnost 2
V remosce nebo troubě upečené osminky kuřete spolu se zeleninou, omáčka z výpeku připravená na způsob svíčkové, obsah rozmixovaný a zjemněný smetanou.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 1 ks | menšího kuřete |
| 1 ks | limetky |
| 2 ks | cibule |
| 300 ml | kuřecího vývaru |
| 250 ml | smetany 30% |
| 2 lžíce | sádla |
| 1 lžíce | hořčice |
| 1 lžíce | cukru |
| 250 g | mrkve |
| 150 g | petržele |
| 100 g | celeru |
| 100 g | špeku |
| bobkový list | |
| nové koření | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Kuře naporcujeme na osm dílů, nasolíme, opepříme a protkneme slaninou, zprudka opečeme na sádle
2. Maso vyjmeme z výpeku a vložíme do něj nastrouhanou zeleninu, kterou orestujeme, pak přidáme cibuli, koření, cukr, nakrájenou limetku, vrátíme maso do hrnce, podlijeme vývarem a pečeme v remosce, či troubě do měkka
3. Když je maso měkké, vyjmeme koření, kuře a omáčku rozmixujeme ponorným mixérem
4. Dochutíme hořčicí, limetkovou šťávou a cukrem, v případě potřeby zahustíme hladkou moukou s vodou a omáčku ještě chvíli provaříme.
Podáváme s houskovým knedlíkem.
Poznámka:Recept ze stránek Vaření s Tomem, autor receptu i fotografie: Tomáš Mika
Fotogalerie:
