REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Krůtí pečeně na divoko

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Slaninou prošpikovaná prsa nebo stehna krůty upečená doměkka na zelenině, podlitá červeným vínem a vývarem, jednotlivé porce servírované spolu s omáčkou s červeným vínem a pasírovanou kořenovou zeleninou.


Ingredience:
600-800 gkrůtího masa v celku (prsa nebo stehna)
100 gslaniny na prošpikování
250 mlsmetany na vaření
100 mlčerveného vína
10 kskuliček černého pepře
10 kskuliček nového koření
4 ksbobkové listy
2 kscibule
2 ksmrkve
1 kskořenové petržele
1/4 ksceleru
1 lžícehladké mouky
drůbeží vývar na podlévání
muškátový oříšek
plátky citronu
tymián
ocet
olej
sůl
Na ozdobu:
kolečka citronu, snítky tymiánu, marmeláda (brusinková, rybízová ...)

Postup:
  1. Maso prošpikujeme hranolky slaniny, potřeme olejem, osolíme a uložíme do pekáče, posypeme tymiánem, kuličkami koření, na půlkolečka nakrájenou cibulí a na kousky pokrájenou kořenovou zeleninou, přidáme také bobkové listy a kousek citronu na ovonění, necháme 12 až 24 hodin v chladnu odležet
  2. Do pekáčku nalijeme červené víno, přidáme trochu vývaru a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C doměkka, během pečené maso podléváme vývarem a přeléváme výpekem
  3. Měkké krůtí vytáhneme, uchováme v teple, z pekáče vybereme bobkové listy a citron, zbylý výpek rozmixujeme nejlépe ponorným tyčovým mixérem
  4. Omáčku přecedíme do hrnce, zahřejeme k bodu varu, dochutíme smenatanou, ve které jsme rozšlehali trochu mouky, promícháme, chvíli necháme povařit, dle chuti omáčku dochutíme solí, muškátovým oříškem a octem
  5. Krůtí pečeni rozkrájíme na jednotlivé porce a servírujeme přelité, nebo jen podlité (jak kdo má rád), připravenou omáčkou ozdobené kolečky citronu, marmeládou a snítky tymiánu.
Doporučení:

Jako přílohu servírujeme například špecle, houskový knedlík ….

Poznámka:

Foto: Naďa Indruchová

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Tradiční české vánoční recepty na sladké pečivo, moučníky a dezerty, TOP výběr těch nejlepších receptů

Výběr známých, ale i méně známých, tradičních českých vánočních receptů na sladké pečivo, moučníky a dezerty z receptářů našich babiček a prababiček. TOP výběr těch nejoblíbenějších receptů z databáze internetové kuchařky ReceptyOnLine.cz najdete pěkně na jednom místě, stačí kliknout na nadpis nebo fotku v tomto příspěvku! Přejeme vám velkou pohodu strávenou ve vašich provoněných kuchyních při přípravě úžasných voňavých vánočních dobrot třeba právě podle našich vyzkoušených receptů.

číst dále ...

Rychlé občerstvení pro nečekanou návštěvu? Vsaďte na oblíbené dipy

Občas se to stane každému z nás. Návštěva už přešlapuje za dveřmi a mezitím, co nám v hlavě vzniká plán na degustační menu, obrátíme lednici vzhůru nohama. Kde nic, tu nic. Hosté už zaujímají pozice na sedačce a stůl pořád zeje prázdnotou. Nepanikařte, situaci vždy zachrání jakýkoliv chutný dip. A my pro vás máme rovnou tři rychlé recepty ze surovin, které doma najdete vždycky.

číst dále ...

Vánoční trio – hrách, čočka a kroupy

Hrachová polévka, čočka a houbový kuba. Oblíbená vánoční trojka, kterou schválí i výživový poradce. Jak na tyhle stálice, aby si pošmákli i ti nejzarytější odpůrci všeho zdravého?

číst dále ...

Prosinec provoněný tradičním pečením

Podzim rychle utekl a je tu zima. Jste připraveni na prosinec, pravděpodobně nejoblíbenější měsíc všech dětí? Nechte se inspirovat a připravte svým nejbližším pohádkové dezerty inspirované adventními svátky.

číst dále ...

Silvestrovské rychlovky

Letošní oslava Silvestra připadá na všední den. Po práci vám tedy mnoho času na pohoštění pro přátele nezbyde. Příprava tedy musí být rychlá a ideálně ještě originální a dobrá. To vše splňují naše tři silvestrovské recepty. Tak hurá do toho a půl je hotovo.

číst dále ...

Připravte si se svými dětmi a projektem Naskoč na mléčnou vlnu zajímavé vánoční cukroví

Vánoce jsou za dveřmi a ve většině domácností už pomalu ale jistě voní vánoční cukroví. Období, které děti zbožňují. Projekt „Naskoč na mléčnou vlnu“ vám přináší tipy na cukroví, které můžete spolu se svými dětmi připravit.

číst dále ...

Horké alkoholické (nejen) vánoční nápoje

Výběr 22 nejlepších receptů na horké zimní alkoholické nápoje na jednom místě! Horké zimní nápoje kombinované s něčím ostřejším patří odedávna do receptáře všech šikovných hospodyněk. Dokáží totiž zahřát nejen na těle, ale také na duši. Máme tu pro vás TOP výběr těch nejlepších receptů z naší databáze internetové kuchařky ReceptyOnLine.cz na horké drinky připravené, nebo jen nastavené, právě kapkou něčeho ostřejšího. Nejen, že zahřejí, ale dokáží také provonět celý dům a vytvořit tak skvělou zimní domácí pohodu.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy