Kokosové bábovičky

Upečená kolečka z lineckého těsta potřené náplní, přiklopená upečenými košíčky z kokosového těsta, nakonec ozdobená polevou a perličkou.

Ingredience:

	Na linecké těsto:
180 g	hladké mouky
120 g	másla
60 g	moučkového cukru
1 ks	vanilkového cukru
1 ks	žloutku
	Na kokosové těsto:
250 g	moučkového cukru
250 g	kokosu
125 g	másla
	špetka kypřicího prášku do pečiva
	Na náplň:
150 ml	mléka
20 ml	rumu
100 g	másla
80 g	kokosu
80 g	moučkového cukru
80 g	dětských piškotů
1 ks	vanilkového cukru
	Na dohotovení:
50 g	bílé čokoládové polevy
	cukrové perličky

Postup:

1. Na linecké těsto hladkou mouku prosijeme s moučkovým cukrem, přidáme na menší kousky nakrájené změklé máslo, vanilkový cukr, žloutek, vše promícháme a vypracujeme hladké těsto, které necháme 30 minut v chladu odležet
2. Odleželé těsto rozválíme na plát silný 3 mm, vykrájíme kolečka o velikosti formiček na košíčky a pečeme v troubě při 180 °C dorůžova (asi 12 minut), pak necháme na kovové mřížce vychladnout
3. Na kokosové těsto smícháme moučkový cukr s kokosem, na menší kousky nakrájeným změklým máslem, špetkou kypřicího prášku a vypracujeme pevné těsto, pak kousky těsta vmáčkneme do kovových formiček na košíčky a pečeme v předehřáté troubě na 160 °C asi 20 minut, poté necháme trochu vychladnout a vyklopíme
4. Na náplň mléko s kokosem a cukrem krátce povaříme, necháme vychladnout, potom vmícháme na jemno mleté dětské piškoty provlhčené rumem a nakonec smícháme s máslem utřeným s vanilkovým cukrem do pěny
5. Každé kolečko potřeme připravenou náplní, slepíme s kokosovou bábovičkou, povrch ozdobně postříkáme rozpuštěnou bílou čokoládovou polevou a ozdobíme perličkou.