60 minut(y) + 30 minut odležení
Náročnost 2
V celku upečený kapr pokapaný citrónovou a pomerančovou šťávou, ochucený drceným kmínem a pokladený lupínky másla a mandlemi.
Ingredience:
| 1 ks | vykuchaného kapra i s hlavou o váze 2-2,5 kg |
| 150 g | másla |
| 100 g | madlových lupínků |
| citrónová a pomerančová šťáva | |
| drcený kmín | |
| rybí vývar | |
| sůl | |
| snítky čerstvé petrželky na ozdobu | |
| kolečka citrónu a pomeranče na ozdobu |
Postup:
1. Očištěnou rybu před pečením nařízneme na boku, z obou stran, několika nepříliš hlubokými příčnými zářezy, osolíme ji z venku i zevnitř a pokapeme citrónovou a pomerančovou šťávou, necháme ji nejméně 30 minut odležet
2. Větší část másla rozehřejeme na pekáči, vložíme rybu, posypeme kmínem a poklademe lupínky mandlí a zbylého másla
3. Maličko podlijeme rybím vývarem a prudčeji pečeme v předem vyhřáté troubě na 200 °C cca 30-40 minut, během pečení rybu přeléváme vypečenou šťávou
4. Upečenou rybu rozdělíme na porce, dáme na nahřáté talíře, přelijeme procezenou šťávou a ozdobíme petrželkou a dílky citrónu a pomeranče.
U pečení kapra je vhodné ponechat kůži i ploutve a to i ocasní.
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.