120 minut(y)
Náročnost 3
V celku upečené marinované plecko z klokana, nakrájené na plátky a servírované ozdobené čerstvým ovocem.
Ingredience:
| 600 g | plecka z klokana |
| 10 ks | hřebíčků |
| sůl | |
| Na marinádu: | |
| 2 lžíce | světlé sójové omáčky |
| 2 lžíce | tekutého medu |
| 1/2 lžičky | chilli koření |
| 2 ks | větší stroužky česneku |
| šťáva z 1 ks pomeranče | |
| Na ozdobení: | |
| čerstvé ovoce (mango, meloun, pomeranč, broskev ...) |
Postup:
1. Nejprve si připravíme marinádu; nastrouhaný nebo prolisovaný česnek smícháme s medem, sójovou omáčkou, šťávou z pomeranče, chilli kořením a solí, necháme chvíli stát
2. Do plecka z klokana na několika místech napícháme hřebíčky, maso osolíme a potřeme marinádou
3. Zprudka plecko ze všech stran opečeme, pak zdroj tepla zmírníme, maso mírně podlijeme vodou a pečeme doměkka, během pečené klokaní maso přeléváme výpekem a případně mírně podléváme vodou
4. Z pečeně vyjmeme hřebíčky, maso nakrájíme na plátky a servírujeme ho hojně obložené různými kousky čerstvého ovoce.
Jako přílohu podáváme nejlépe vařenou divokou rýži.
