50 minut(y) + 6-8 dní naložení, 1 den proležení
Náročnost 3
Ve dvou nálevech naložené půlky jelců, servírované na kostky smíchané s kořenovou zeleninou, na kostičky nakrájenými kyselými okurkami a pikantní majonézou nebo tatarkou.
Ingredience:
| 1 kg | jelců jesenů (tloušťů) |
| 120 g | sterilovaného hrášku |
| 1 balení | majomézy nebo tatarské omáčky |
| 2-3 ks | cibule |
| 1-2 ks | větší chilli papričky |
| 1 ks | velké kyselé okurky |
| 1 ks | větší mrkve |
| 1 ks | petržele |
| 1/4 ks | menšího celeru |
| sůl | |
| Na první nálev: | |
| 1,5 l | octa s vodou smíchaný 1:1 |
| Na 2 nálev: | |
| 0,75 l | vody |
| 0,25 l | octa |
| 200 g | cukru |
| 20 g | soli |
| 8 ks | kuliček černého pepře |
| 4 ks | kuličky nového koření |
| 3–4 ks | velké stroužky česneku |
| 2 ks | bobkové listy |
| 2-3 ks | hřebíčky |
Postup:
1. Ryby očistíme, vykucháme, rozřízneme po páteři na poloviny, odstraníme páteř a silná žebra, čisté půlky silně nasolíme, naskládáme do mísy a necháme v chladu 48 hodin proležet 2. Nasolené ryby naskládáme do sklenice, proložíme oloupanou cibulí nakrájenou na silnější kolečka, a zalijeme prvním nálevem
3. Po 3–
4 dnech ryby scedíme a nálev vylijeme
4. Ryby s cibulí zalijeme druhým vychladlým nálevem připravený svařením vody s octem a kořením, necháme další 3–
4 dny luhovat
5. Slijeme druhý nálev do hrnce a povaříme v něm na malé kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu
6. Ryby a cibuli nakrájíme na kousky, dáme do mísy, přidáme vychladlou uvařenou zeleninu, hrášek a nakrájenou kyselou okurku
7. Přimícháme majolku nebo tatarskou omáčku, do které jsem přidali nasekané chilli papričky a necháme do druhého dne v lednici proležet.
Líbí se mi
8 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.