Vepřové maso, játra, slanina, cibule a žampióny na jehle.
Ingredience:
500 g | vepřového masa |
250 g | vepřových jater |
150 g | slaniny |
150 g | cibule |
80 g | jemné hořčice |
80 g | oleje na opékání |
75 g | žampiónů |
50 g | oleje |
1/2 ks | citrónu (šťáva) |
sladká paprika | |
pepř | |
sůl |
Postup:
1. Maso nakrájíme na plátky, mírně naklepeme, pokapeme citrónovou šťávou a olejem a necháme v chladu 60 minut odležet
2. Vepřová játra nakrájíme na malé kousky a obalíme do plátků slaniny
3. Na jehlu napichujeme střídavě maso, plátek cibule, játra ve slanině a plátek žampiónu
4. Celý špíz osolíme, opepříme, posypeme paprikou a orestujeme po obou stranách na horkém oleji
5. Při podávání zdobíme špíz hořčicí.
Příloha: Smažené hranolky, opékané brambory, zeleninový salát.