60 minut(y) + 60 odležení
Náročnost 2
Vepřové maso, játra, slanina, cibule a žampióny na jehle.
Ingredience:
| 500 g | vepřového masa |
| 250 g | vepřových jater |
| 150 g | slaniny |
| 150 g | cibule |
| 80 g | jemné hořčice |
| 80 g | oleje na opékání |
| 75 g | žampiónů |
| 50 g | oleje |
| 1/2 ks | citrónu (šťáva) |
| sladká paprika | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Maso nakrájíme na plátky, mírně naklepeme, pokapeme citrónovou šťávou a olejem a necháme v chladu 60 minut odležet
2. Vepřová játra nakrájíme na malé kousky a obalíme do plátků slaniny
3. Na jehlu napichujeme střídavě maso, plátek cibule, játra ve slanině a plátek žampiónu
4. Celý špíz osolíme, opepříme, posypeme paprikou a orestujeme po obou stranách na horkém oleji
5. Při podávání zdobíme špíz hořčicí.
Příloha: Smažené hranolky, opékané brambory, zeleninový salát.
