240 minut(y)
Náročnost 3
Masová tlačenka připravená z poloviny prasečí hlavy, vepřového jazyka a libového vepřového masa.
Ingredience:
| 1/2 ks | vepřové hlavy |
| 1 ks | vepřového jazyka |
| 1 ks | vepřové nožičky |
| 300 g | libového vepřového masa |
| 100 g | kořenové zeleniny (petržel, mrkev, celer) |
| 1 lžíce | práškové želatiny |
| několik zrnek pepře | |
| voda | |
| pepř | |
| ocet | |
| sůl |
Postup:
1. Oprané maso zalijeme vodou, aby bylo ponořené, přidáme sůl, očištěnou a nakrájenou kořenovou zeleninu, několik zrnek pepře, lžíci octa a vaříme, až bude maso měkké
2. Pak maso dobře obereme z kostí a nasekáme na menší kousky
3. Vývar procedíme, rozmícháme v něm želatinu, ochutíme ještě octem, smícháme s masem a nalijeme do igelitového sáčku nebo speciálního pytle, který těsně ovážeme
4. Tlačenku zatížíme a necháme nejprve venku a pak v ledničce vychladnout a ztuhnout.
Koření ve vývaru můžeme doplnit o bobkový list, nové koření a cibuli, někdy do tlačenky přidáváme rozdrcený česnek a majoránku.
Poznámka:Existují speciální pytle na tlačenku, které zakoupíte v papírnictví nebo velkých obchodech.
Fotogalerie:
