Jarní omáčka k vařeným vejcím

Teplá mléčná omáčka z jarních ingrediencí, vhodná jako příloha k natvrdo uvařeným vejcím.

Ingredience:

60 g	hladké mouky
60 g	naťové (jarní) cibulky
60 g	másla nebo jiného tuku
2 lžíce	jemně nakrájeného šťovíku
2 lžíce	jemně nakrájených kopřiv
2 dcl	smetany ke šlehání
	muškátový oříšek
	voda nebo vývar
	mletý pepř
	sůl

Postup:

1. Na části másle nebo jiného tuku zpěníme drobně rozkrájenou cibulku a dobře opraný, nakrájený šťovík a kopřivy
2. Ze zbytku másla a mouky připravíme jíšku, zředíme ji vodou nebo vývarem, dobře rozmícháme a povaříme
3. Do povařeného základu vložíme zpěněnou cibulku a natě, vše okořeníme, osolíme a zjemníme smetanou
4. Necháme ještě přejít varem, podáváme k natvrdo uvařeným vejcím.

Doporučení:

Jako další příloha jsou skvělé například uvařené nové brambory.

Poznámka:

Příprava jíšky viz. recept: Jíška.