50 minut(y)
Náročnost 2
Ovocné knedlíky z odpalovaného těsta patří mezi tradiční sezónní pokrmy, když máme zahrádky plné jahod a borůvek je po lesích také dost. Ovšem lze je připravit i ze zavařených jahod a borůvek!
Ingredience:
| 500 g | hrubé mouky |
| 30 g | másla |
| 500 ml | polotučného mléka |
| 2 ks | vaječné žloutky |
| jahody a borůvky | |
| špatka soli | |
| mouka na posypání pracovní plochy | |
| mírně osolená voda na uvaření knedlíků | |
| Na posyp a dochucení: | |
| moučkový cukr | |
| strouhanka | |
| máslo |
Postup:
- Do horkého mléka dáme rozpustit máslo, přidáme špetku soli a rychle vmícháme mouku, mícháme tak dlouho, až se přestane lepit na stěny hrnce, pak odstavíme, necháme prochladnout, do vlažného těsta vmícháme rozšlehané vaječné žloutky
- Prochladlé těsto vyklopíme na moukou posypanou pracovní plochu, rukyma vypracujeme vláčné těsto, to rozdělíme na dvě poloviny, z každého vyválíme váleček, z kterého pak nakrájíme 16 stejně velkých dílků
- Z jednotlivých kousků těsta vytvarujeme placku, do které zabalíme jednu či dvě jahody nebo několik borůvek, zabalíme, vytvarujeme knedlík
- Knedlíky zaváříme v mírně osolené vodě asi 5 minut
- Horké knedlíky na talířích posypeme strouhankou osmaženou na másle, posypeme je moučkovým cukrem a pokapeme rozpuštěným máslem.
Foto: Naďa Indruchová
Fotogalerie:
