90 minut(y)
Náročnost 2
Oblíbené lázeňské cukroví Franze Josefa, který si toto mlsání odvážel v minulosti z lázeňského letoviska Bad Ischl. Proto také ten název Išlské dortíčky! Recept upravený podle kuchařky Karolíny Kamberské ve spolupráci se značkou FINO.
Ingredience:
| 300 g | hladké mouky |
| 200 g | másla |
| 100 g | moučkového cukru |
| 50 g | mletých mandlí |
| 2 lžíce | kakaa holandského typu |
| 1 lžička | strouhané citronové kůry |
| 1 ks | vejce |
| Náplň: | |
| 100 g | mletých vlašských ořechů |
| 100 g | moučkového cukru |
| 100 g | změklého másla |
| 2 lžíce | meruňkové marmelády |
| 2 lžíce | rumu |
| špetka mleté vanilky | |
| Poleva: | |
| 100 g | hořké kvalitní čokolády s 50 % kakaa |
| 5 lžic | smetany ke šlehání |
| Na ozdobu: | |
| celé loupané mandle nebo půlky vlašských ořechů |
Postup:
1. Do mouky nožem rozsekejte máslo, přidejte cukr, mandle, vajíčko, kakao a citronovou kůru a rychle vypracujte kompaktní těsto, zabalte ho do potravinové fólie a dejte na půl hodiny odpočinout do chladničky
2. Mezitím si připravte náplň; v misce smíchejte všechny přísady
3. Troubu rozpalte na 160 °C
4. Těsto rozválejte na vále poprášeném moukou na plát o síle cca 3 mm a vykrájejte kolečka o průměru asi 4 cm (nebo jiné tvary, nejlépe formičkou s vroubkovanými okraji, vypadají totiž moc hezky)
5. Vykrájené tvary dávejte s mírnými rozestupy na plech vyložený pečicím papírem a dejte péct do trouby na 12 minut
6. Po dvanácti minutách vyndejte, papír stáhněte z plechu na stůl a nechte vychladnout, a tím i zpevnit
7. Polovinu vychladlých sušenek namažte náplní a přiklopte druhou polovinou upečených sušenek
8. Ve vodní lázni rozpusťte nalámanou čokoládu se smetanou, důkladně ji rozmíchejte dohladka (nevařte, jen rozpusťte) a ještě teplou polevou potírejte dortíčky, hned je také ozdobte mandlí nebo ořechem
9. Než budete dortíčky skládat do krabice, počkejte, až poleva ztuhne.
Fotogalerie:
