140 minut(y)
Náročnost 2
Libové hovězí žebro nebo péro uvařené doměkka v mírně osolené vodě, z vývaru z masa pak připravená křenová omáčka servírovaná s posopky.
Ingredience:
| 3/4 kg | libového hovězího žebra nebo péra |
| 100 g | čerstvě nastrouhaného křenu |
| 2 ks | žloutky |
| 1 ks | menší cibule i se slupkou |
| 1/2 ks | bujónové kostky |
| 2 lžičky | hladké mouky |
| 1 lžíce | másla |
| 1/2 l | smetany |
| trochu citronové kůry a šťávy | |
| špetka kari koření | |
| voda | |
| sůl | |
| Příloha: posopky |
Postup:
1. Hovězí žebro opereme, vložíme do solené vody spolu s malou neoloupanou cibulí a maso vaříme doměkka, vodu nepřidáváme, abychom získali silný vývar
2. Měkké maso vytáhneme, naporcujeme, vývar přecedíme
3. Do vývaru vložíme půlku kostky hovězího vývaru a zahustíme ji, za stálého míchání, smetanou, ve které jsem rozmíchali hladkou mouku, krátce povaříme s polovinou ustrouhaného křenu a kouskem ukrojené citronové kůry
4. Omáčku dále nevaříme, vložíme do ní zbytek křenu, rozšlehané žloutky, citronovou šťávu, dochutíme kari kořením, solí, zjemníme lžící másla a vložíme maso, které v omáčce jen prohřejeme
5. Takto připravené hovězí hojně přelité omáčkou podáváme spolu s posypky, které si jednotlivý strávníci sami lámou dle chuti do omáčky.
Líbí se mi
1 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.