50 minut(y) + doba odležení výluhu
Náročnost 2
Recept z Estonska na podušené houby, prolisované, sterilované. Používáme jako přílohu k masu.
Ingredience:
| 1,5 kg | hub (lišky, holubinky, ryzce apod.) |
| 100 g | soli |
| 2 lžičky | nového koření |
| 2 lžičky | mletého pepře |
| 1 lžička | muškátového květu |
| 1 lžička | mletého hřebíčku |
| 1 lžička | mleté skořice |
| 2-4 lžíce | rajského protlaku |
| 2 lžíce | cukru |
| 1/2 l | octa |
| 2 ks | sušené chilli papričky |
| sůl |
Postup:
1. Očištěné a na silnější plátky pokrájené houby osolíme a necháme nejlépe v porcelánové míse odležet
2. Všechno koření svaříme s octem a chilli papričkami, přidáme cukr, odstavíme a necháme nejméně 2 hodiny vyluhovat, ovšem klidně i přes noc, o to bude výluh kvalitnější
3. Odleželé houby vložíme do hrnce, podlijeme malým množstvím octového výluhu a protlakem, podusíme pod pokličkou doměkka, tedy asi 10-15 minut, měkké houby rozmixujeme tyčovým mixérem
4. Ještě horké dáme do sklenic a sterilujeme 30 minut při 95 °C.
Líbí se mi
10 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.