REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Hermelín plněný houbami se smetanovou omáčkou

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Vydlabané hermelíny plněné houbovou náplní, obalené v těstíčku a strouhance, usmažené dozlatova, servírované přelité smetanovou omáčkou.


Ingredience:
4 kshermelínu
1 kscibule
100 gšunky
100 ghříbků
mletý bílý pepř
muškátový oříšek
olej
sůl
Na těstíčko:
150 mlmléka
50 mlpiva
100 ghladké mouky
1 ksvejce
Na dohotovení:
100 gstrouhanky
olej na smažení
Na omáčku:
2 lžícesekaných bylinek (petrželka, pažitka)
100 mlsmetany
sůl

Postup:

1. Oloupanou cibuli, šunku a dobře očištěné hříbky (nebo jiné houby) nakrájíme na malé kostičky, orestujeme v pánvi na rozehřátém oleji, osolíme, opepříme, posypeme mletým muškátovým oříškem a necháme zchladnout
2. Hermelíny vodorovně rozkrojíme, lžící vydlabeme měkký střed, spodní část sýrů naplníme zchladlou houbovou náplní, přiklopíme druhým dílem a jemně přitiskneme
3. Do misky prosijeme mouku, rozklepneme vejce, nalijeme mléko i pivo a vše metličkou rozmícháme na hladké řidší těstíčko
4. Plněné hermelíny namočíme nejprve do těstíčka, pak důkladně obalíme ve strouhance a postup ještě jednou opakujeme, pak v hluboké pánvi na rozehřátém oleji osmažíme dozlatova
5. Vydlabané vnitřky hermelínů dáme do kastrůlku, přidáme na drobno nasekané bylinky, zalijeme smetanou, podle chuti osolíme a za stálého míchání vaříme asi 5 minut, až se vše spojí v hladkou smetanovou omáčku
6. Hermelíny podáváme přelité připravenou omáčkou.

Doporučení:

Smažené hermelíny servírujeme se šťouchanými bramborami a sýrovou omáčkou.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Nejnovější články

Zavařování (sterilace) masa

… maso zavařujeme zásadně bez kostí a raději libové. Tuk se hůře steriluje a časem dostane nežádoucí příchuť. Vyvarujte se cibule!!! Rychle kysne a zničí vám vaše výrobky, proto se cibule do zavařeného masa zásadně nedává …

číst dále ...

Zase ty nevídané dobroty!

A přímo na Váš stůl. Bravurní počin cukrářského mistra Josefa Maršáka a gastro legendy Roberta Chejna, kteří spojili své síly a nabízí luxusní delikatesy ve skleničkách pod značkou Fat Brothers. Díky tomu můžete zažít příjemnou večeři jako v poctivé restauraci přímo u vás doma a užít si tak krásné chvíle s rodinou a přáteli při společném stolování.

číst dále ...

Grilovací sezóna je v plném proudu!

Také patříte k milovníkům letního grilování? Pak pro Vás máme dvě zprávy. Začněme tou špatnou, grilování nepatří mezi nejzdravější úpravy pokrmů, protože se během něj mohou vytvářet nevhodné sloučeniny. Tyto procesy vznikají převážně grilováním masa a masových produktů, ale nevyhýbají se ani grilované zelenině. Půjdeme k té druhé zprávě. Naštěstí pro nás bude o něco pozitivnější. Tvorbu nezdravých sloučenin můžeme zásadně omezit, pokud delší dobu, nejlépe přes noc nebo alespoň několik hodin maso marinujeme v tekutých směsích bylin a koření. Platí to především o rozmarýnu, kurkumě a tymiánu, ale nápomocný je i česnek, oregano a mnoho dalších.

číst dále ...

6 rad, jak ugrilovat tofu

Vůně hořícího dřevěného uhlí, grilovaného masa a čerstvých bylinek … grilovací sezóna je v plném proudu, tak co si ji letos trochu zpestřit veganskou lahůdkou. Už jste zkoušeli grilované tofu? Přinášíme vám 6 užitečných rad, jak správně připravit a ugrilovat tuto sójovou pochoutku.

číst dále ...

Jak poznat, že trpíte dehydratací? Přinášíme šest příznaků, že vaše tělo strádá

Horké dny jsou v plném proudu a pitný režim je jedna z nejdůležitějších věcí, na kterou bychom neměli zapomínat. Voda je základním stavebním kamenem lidského těla. Neměli bychom ji proto opomínat. V takovém případě bychom totiž mohli čelit dehydrataci, která s sebou nese mnoho rizik.

číst dále ...

Pohanka jako trendy superfood. Má u vás v kuchyni své místo?

Stejně tak, jako spousta dalších superfood, je i pohanka opomíjenou surovinou. Ačkoliv její název každý zná, našli byste ji jen v nepatrném zlomku domácností. V dnešní době, kdy se stále častěji ubíráme k přírodě, je však více než nasnadě dát pohance šanci. Je totiž zdrojem nejrůznějších vitamínů a minerálních látek, které na náš organismus působí velice prospěšně. Věděli jste, že pohanka nepatří do skupiny obilovin, ale mezi tzv. pseudocereálie? Běžně se však v jídelníčku užívá jako obilovina (navíc bezlepková), z níž lze vařit nasladko i naslano.

číst dále ...

3 sýry, se kterými zazáříte na zahradní párty

Kdo říká, že na zahradních párty a grilovačkách musí mezi servírovanými jídly hrát ústřední roli grilované maso. Jsou i jiné a mnohdy chuťově zajímavější pokrmy, kterými můžete hosty překvapit. Máme pro vás tipy na tři sýry, které nesmějí chybět mezi letním pohoštěním. Vyzkoušejte je a buďte za báječnou hostitelku.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy