190 minut(y) + doba marinování
Náročnost 3
Lákem napíchaný, naložený králík, ugrilovaný na ohni.
Ingredience:
| 1 ks | králíka |
| 120 g | špeku (anglické slaniny) |
| Nálev: | |
| 0,6 l | vody |
| 3 cl | oleje |
| 1 lžíce | soli |
| 1 lžička | mletého pepře |
| 1/2 lžičky | mleté červené papriky |
| 1/2 lžičky | mleté červené pálivé papriky |
| 1/2 lžičky | drceného kmínu |
| 3 ks | kuliček nového koření |
| 2 ks | bobkového listu |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | malé mrkve |
| 1 ks | malého celeru |
| 1 ks | malé petržele |
| Směs na potírání: | |
| 3 lžíce | koření na králičí maso nebo grilovací koření |
| 0,2 dcl | oleje |
| 0,2 dcl | vody nebo piva |
Postup:
1. Cibuli a česnek očistíme a pokrájíme na plátky
2. Omytou a oškrábanou kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky
3. Ve vodě zeleninu povaříme cca 10 minut spolu s kořením, pak nálev necháme vychladnout, scedíme ho 4. Omytého králíka prošpikujeme špekem (anglickou slaninou)
5. Maso napícháme vychladlým nálevem (pomocí injekční stříkačky) a králíka necháme v chladu, do druhého dne, odležet
6. Grilujeme pozvolna na ohni cca 2,5 hodiny, za občasného potírání směsí z oleje, vody (piva) a grilovacího koření (koření na králičí maso).
Klínky slaniny dáme před špikováním zamrazit chvíli do mrazáku.
Fotogalerie:
