45 minut(y)
Náročnost 2
Zajímavý recept ze Sedlčan na sýr zamotaný v palačince spolu s kousky spařené brokolice, jemně rozpuštěný v troubě pod grilem, servírovaný spolu s rajčatovou směsí.
Ingredience:
| 1 balení | Sedlčanského Hermelínu na gril s brusinkovou omáčkou |
| 1/2 ks | středně velké brokolice |
| voda | |
| sůl | |
| Na palačinkové těsto: | |
| 120 g | hladké mouky |
| 25 g | strouhaného parmezánu |
| 250 ml | mléka |
| 1 ks | vejce |
| Na rajčatovou směs: | |
| 1 plechovka | sterilovaných rajčat |
| 4 ks | velké listy bazalky |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | cibule |
| 40 ml | olivového oleje |
| 1 lžička | nasekaných lístků tymiánu |
| brusinková omáčka (je součástí balení) | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. V misce spojíme zhruba polovinu mléka s vejcem a za stálého míchání do ní přisypeme mouku, zapracujeme dohladka a postupně přidáme zbylé mléko, parmezán a sůl, těsto necháme čtvrt hodiny odpočinout
2. V pánvi nahřejeme olivový olej, do kterého vložíme jemně pokrájenou cibuli a česnek, krátce osmahneme, přidáme rajčata (z plechovky) a necháme zvolna dusit, nakonec vmícháme bylinky, pepř, balení brusinkové omáčky a podle chuti vše přisolíme
3. Brokolici rozdělíme na růžice, které podélně rozřízneme na šestiny, ty nasypeme do vroucí osolené vody a dvě minuty povaříme, spařené růžice přendáme do mísy se studenou vodou a po chvíli scedíme
4. Z těsta usmažíme osm tenkých palačinek, rozdělíme do nich pokrájenou brokolici a polovinu nakrájeného hermelínu, pevně je stočíme a při mírné teplotě grilujeme asi 4 minuty z každé strany 5. Hotové palačinky překrojíme na poloviny, dáme na talíře a ozdobíme rajčatovou směsí.
Předchozí
Grilovaný Hermelín se zeleným chřestem a šunkou
Grilovaný Hermelín se zeleným chřestem a šunkou
Další
Grilovaný hermelín v toastu se šunkou, brusinkami a rukolou
Grilovaný hermelín v toastu se šunkou, brusinkami a rukolou
Fotogalerie:
