30 minut(y)
Náročnost 2
Podávat můžeme jako salát, tedy zeleninu promícháme s kuskusem nebo na kuskus navršíme grilovanou zeleninu.
Ingredience:
| 1000 g | lilek, cuketa, kapie |
| 260 g | kuskusu |
| 520 g | vody |
| 200 g | žampióny malé, krémové |
| 100 g | petržel plocholisté s natí |
| 80 g | rajčat sušených v oleji |
| 50 g (3 polévkové lžíce) | Vitana tekutý bujón zeleninový |
| balsamico redukce | |
| řepkový olej | |
| olivový olej | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Vodu s Vitana tekutým bujónem zeleninovým přiveďte k varu a pět minut vařte. Poté vývarem zalijte kuskus, přidejte lžíci olivového oleje, promíchejte a nechte nabobtnat. Po stanovené době v návodu k přípravě kuskus promíchejte a udržujte v teple.
- Během přípravy kuskusu očistěte a nakrájejte lilek, cuketu a kapie na velké kousky. Žampióny očistěte papírovou utěrkou.
- Kusy zeleniny potřete řepkovým olejem a zprudka ogrilujte nebo orestujte na pánvi. Stejným způsobem poté připravte žampióny.
- Tepelně upravenou zeleninu dejte stranou a nechte zchladnout, aby nebyla horká. Mezi tím na proužky nakrájejte sušená rajčata v oleji, otrhejte listy z petržele a nahrubo posekejte.
- Nyní zeleninu pokrájejte na menší kusy, osolte, opepřete a zlehka promíchejte s rajčaty a petrželí. Během míchání můžete přidat dle chuti balzamikovou redukci nebo po kapkách přidat Vitana tekutý bujón zeleninový a doladit výslednou chuť k dokonalosti.
Balzamikové glazé, krém či redukce je dresink nebo zálivka. Lze koupit, nebo si ji můžete vyrobit. Recept zde: Balsamiková redukce.
- Vývar na kuskus připravte opravdu silný, těstovina výraznou chuť vývaru stáhne.
- Na olejování zeleniny před grilováním použijte například silikonový štětec, zredukujete tak potřebné množství oleje k potření zeleniny.
- Ke grilování nebo restování je vhodný olej řepkový, má vyšší bod zakouření. Panenský olivový si nechte na konečné dochucení.
- Zeleninu na grilování před tepelnou úpravou nesolte a krájejte podél na velké kusy – zelenina během úpravy ztratí méně vody, bude se vám s ní lépe a rychleji pracovat a na konci nebude tolik rozbředlá.
- Pokud jsou žampiony opravdu malé, klidně je restujte v kuse. Jinak stačí, když je přepůlíte.
- Grilovanou zeleninu konzumujte raději vlažnou než horkou. Grilovaný lilek, cuketa, kapie atd., mají velmi jemnou chuť, kterou byste si přes vysokou teplotu ihned po úpravě nedokázali vychutnat.
- Zeleninu solte až na konec. Nebude během úpravy ztrácet tolik vody.
- Mladé lilky předem nenasolujte, není to potřeba.
O Vitaně – Vitana je moderní potravinářskou značkou, která patří do portfolia společnosti Orkla Foods Česko a Slovensko. Sortiment Vitana produktů se vyrábí především v Byšicích, Varnsdorfu a Roudnici nad Labem. Vitana se specializuje především na suché, dehydratované potraviny a ochucovadla. Většina lidí má tuto oblíbenou značku spojenou hlavně s kořením, polévkami či bujóny. Současné portfolio je však mnohem širší a zahrnuje také omáčky, rýži, luštěniny, knedlíky nebo pečicí přípravky.
Recept k článku: Vitana kápla na chuť s novými tekutými bujóny
Více: vitana.cz
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.