REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Grilovaná krůta

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Krůta naložená napícháním slaného nálevu, grilovaná na ohni.


Ingredience:
1 kskrůty
4 ksvětší mrkve
4 ksvětší petržele
200 ganglické slaniny
100 ggrilovacího koření
1 loleje
Na nálev:
1 lžícemletého pepře
1 lžícedrceného kmínu
1 lžičkasladké papriky
1 lžičkačervené pálivé papriky
2 lvody
1 ksvětší cibule
2 ksstroužků česneku
15 g soli na 1 kg masa

Postup:

1. Do dvou litrů vody hodíme koření, na plátky pokrájenou, oloupanou cibuli a česnek
2. Osolíme podle váhy masa, které budeme napichovat (na 1 kg masa použijeme 15 g soli)
3. Nálev přivedeme k varu a vaříme cca 5 minut, pak ho necháme vychladnout
4. Vychladlý nálev přecedíme 5. Anglickou slaninu nakrájíme na delší hranolky, pak ji dáme do mrazáku zamrazit
6. Omytou, očištěnou zeleninu nakrájíme také na hranolky
7. Zeleninové hranolky spolu s mraženou anglickou slaninou, pomocí tenkého nože, vpravíme rovnoměrně do svaloviny krůty, tzv. ji prošpikujeme
8. Nyní krůtu napícháme připraveným nálevem a to pomocí injekční stříkačky s velkou jehlou.
9. V lednici necháme maso 2-3 dny uležet
10. Pak krůtu pozvolna grilujeme v celku, nejlépe na motorkem hnané otočné jehle
11. Při grilování krůtu potíráme nálevem připraveným z 1 l oleje a 100 g grilovacího koření
12. V průběhu grilování krůtu rovnoměrně, ze všech stran, ořezáváme 13. Vždy po oříznutí plátků masa krůtu opět potřeme potěrem z oleje a grilovacího koření.

Doporučení:

Potírání provádíme nejlépe pomocí větviček jalovce.

Poznámka:

První ořez bývá zhruba po 3-4 hodinách pečení, pak ořez opakujeme cca po 30 minutách.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama



Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy