Recept z New Yorku na masové kuličky (karbanátky) servírované s osmaženou cibulí, ozdobené petrželkou.
Ingredience:
Rozpis na 4 porce: | |
500 g | mletého hovězího masa |
1/4 sklenice | sterilovaných okurek v hořčičném nálevu |
2 lžičky | středně ostré hořčice |
2 lžíce | kaparů |
2 lžíce | oleje |
2 ks | cibule |
1 ks | vejce |
1 ks | den staré housky |
mletý černý pepř | |
sůl | |
petrželka na ozdobení |
Postup:
1. Cibule oloupáme a jednu nakrájíme na jemno, rohlík ustrouháme
2. Kapary a okurky necháme důkladně okapat, okurky nakrájíme nadrobno, kapary nasekáme
3. Mleté maso smícháme s pokrájenou cibulí, strouhankou, kapary, kostičkami okurek a vejcem, směs ochutíme solí, pepřem a hořčicí
4. Z připravené masové směsi vytvarujeme asi 8 malých karbanátků a v dobře rozpáleném oleji je ze všech stran 5 až 6 minut opékáme, pak je vytáhneme a uchováme v teple
5. Druhou cibuli nakrájíme na tenká kolečka, která opečeme v oleji do zlatohněda
6. Karbanátky podáváme zdobené petrželkou a kolečky cibule.
Jako přílohu podáváme například jarní zeleninový salát a čerstvé pečivo.