30 minut(y)
Náročnost 2
Salát z bílých fazolí, zelených fazolek, červené cibule a dresinku, servírovaný s opečenými rajčátky, posypaný parmazánem.
Ingredience:
| 400 g | cherry rajčátek |
| 300 g | zelených fazolek |
| 300 g | sterilovaných bílých fazolí |
| 50 g | parmazánu |
| 1 ks | červené cibule |
| olivový olej | |
| voda | |
| sůl | |
| Na zálivku: | |
| 100 ml | olivového oleje |
| 4 lžíce | dijonské hořčice |
| 2 lžíce | naložených kaparů i s nálevem |
| špetka práškového cukru | |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Bílé fazole slijeme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat
2. Očištěné zelené fazolky povaříme 5 minut v osolené vodě, pak je zchladíme a necháme také okapat
3. Cherry rajčátka poklademe na plech, pokapeme olivovým olejem, osolíme a pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 8 minut
3. Mezitím si připravíme zálivku; do misky dáme dijonskou hořčici, postupně zašleháme olivový olej, dochutíme solí, cukrem, mletým pepřem, nasekanými kapary a vše promícháme
4. V míse smícháme fazole se zelenými fazolkami, přidáme oloupanou, na tenké proužky nakrájenou červenou cibuli, přelijeme dresinkem a vše zlehka promícháme
5. Rozdělíme na talíře, přidáme pečená rajčata a posypeme lupínky parmazánu.
