Datlové hvězdičky

Hvězdičky z mouky, javorového sirupu, másla, datlí a dalších ingrediencí, po upečení obalené v čokoládové polevě a ozdobené oříšky.

Ingredience:

240 g	hladké špaldové mouky
180 g	másla
150 g	sušených vypeckovaných měkkých datlí
100 g	lískových oříšků
100 g	javorového sirupu
60 g	na jemno mleté celozrnné špaldové mouky
2 lžičky	kypřicího prášku
1 lžička	skořice
1 lžička	vydlabané vanilkové dřeně
1 lžíce	citronové šťávy
	Na čokoládovou polevu:
200 g	hořké čokolády
30 g	másla
	drcené opražené oloupané oříšky na ozdobu

Postup:

1. Lískové oříšky opražíme 10-15 minut v troubě rozehřáté na 120 °C – začnou vonět, slupka se bude snadno sloupávat, ale uvnitř nesmí být oříšky tmavé
2. Z vychladlých oříšků odstraníme slupky a umeleme na velmi jemno
3. Sušené měkké vypeckované datle nakrájíme na velmi jemné kostičky
4. Hladkou špaldovou mouku, celozrnnou mouku, kypřicí prášek, skořici, mleté oříšky, nakrájené datle, vanilkovou dřeň, javorový sirup, změklé na menší kousky nakrájené máslo a citronovou šťávu smícháme a vypracujeme hladké těsto, které necháme 1 hodinu v chladu odležet
5. Pak vyndáme z ledničky, necháme chvíli ohřát při pokojové teplotě, rukama propracujeme, vyválíme plát silný asi 5 mm (dobře to jde přes velký mikrotenový sáček) a vykrajujeme z něho hvězdičky
6. Rozložíme na plech, dáme do trouby, pečeme při 160 °C asi 10 minut a po vyndání z trouby necháme na plechu zchladnou 7. Mezitím si připravíme čokoládovou polevu; čokoládu rozlámeme na kousky a spolu se změklým máslem rozpustíme ve vodní lázni
8. Vychladlé hvězdičky obalíme v čokoládové polevě a ozdobíme drcenými oříšky.