40 minut(y)
Náročnost 2
Ve vodě uvařený chřest, obložený slaninou, servírovaný spolu s ragú ze smržů a například opečenými brambory nebo opečenou bagetou.
Ingredience:
| 300 g | chřestu |
| 100 g | šunky |
| voda | |
| sůl | |
| Na ragú ze smržů: | |
| 300 g | smržů |
| 5 lžic | suchého bílého vína |
| 3 dl | sladké smetany |
| proužky šunky na ozdobu | |
| hladká mouka | |
| máslo | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Opereme chřest a zbavíme ho vrchních slupiček (necháme jen ty nahoře u hlavičky)
2. Seřízneme konec chřestu (dřevnatou část)
3. Opláchneme vodou a po 6 ks svážeme dohromady 4. Dáme vařit do vařící mírně osolené vody na 15 minut
5. Chřest vytáhneme, necháme okapat, konce ovineme plátkem šunky, ozdobně vyskládáme na talíře a nalijeme ragú se smržů, jako přílohu zvolíme třeba opečené brambory nebo plátky opečené bagety.
Příprava ragú:
1. Smrže rozpůlíme, opláchneme vodou a necháme okapat
2. Na másle houby podusíme do měkka, během dušení je podlijeme několika lžícemi suchého bílého vína
3. Smetanu rozmícháme s hladkou moukou a zalijeme podušené smrže, promícháme a krátce na mírném plamenu povaříme až omáčka zhoustne a má krémovou konzistenci
4. Nakonec ragú ochutíme pepřem a solí, přidáme nasekanou šunku.
Autor receptu i fotografie: Dalibor Marounek
Líbí se mi
1 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.