50 minut(y)
Náročnost 2
I když je tento pokrm původem z Balkánu, u nás v minulém století tak zdomácněl, že nesměl chybět v menu žádné tehdejší dobré hospody. Pro ty později narozené, jedná se o mleté maso ve tvaru šišek opečené na oleji, servírované s brambory, cibulí, tatarkou a plnotučnou hořčicí.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 200 g | hovězí zadní nebo krk |
| 200 g | vepřový ořez |
| 60 g | cibule |
| mletá červená paprika | |
| mletý černý pepř | |
| sůl | |
| Na brambory: | |
| 500 g | brambor |
| 1 lžička | soli |
| 1 lžička | kmínu |
| 1,5 l | vody |
| Ostatní: | |
| kolečka cibule, plnotučná hořčice, tatarská omáčka, kyselé okurky |
Postup:
1. Maso opláchneme, pak jemně umeleme společně s cibulí, mírně osolíme, dochutíme mletou paprikou a pepřem
2. Masovou směs důkladně promícháme, rozdělíme na 20-24 dílů
3. Tvarujeme válečky (šišky) stejné velikosti, které pak v horkém tuku opečeme, ze všech stran, pěkně dozlatova
4. Hotové čevabčiči servírujeme s vařenými brambory omaštěnými máslem, cibulí, tatarskou omáčkou, plnotučnou hořčicí a kyselými okurky. Příprava brambor:
1. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na větší kostky, znovu je důkladně propláchneme, pak necháme důkladně okapat
2. Okapané brambory dáme do hrnce a zalijeme studenou vodou
3. Vodu osolíme, okořeníme kmínem a vaříme asi 15 minut, až nám změknou
4. Nakonec brambory zcedíme a můžeme servírovat.
Fotogalerie:
