Butter chicken (máslové kuře)

Dá se připravit super butter chicken i doma? Samozřejmě! Však také vzniklo vlastně “podomácku”. Dle legendy ho objevil indický šéfkuchař v Dillí, když se snažil zpracovat zbylé kuřecí maso, které mu v restauraci zbylo. Ze směsi másla a všemožného koření pak vznikla světoznámá pochoutka. Vy ale už experimentovat nemusíte – s nepálivou omáčkou Tikka Masala indické kari od Živiny si ho připravíte během chvilky.

Ingredience:

	Rozpis na 2-3 porce:
200 g	kuřecího masa
2 lžíce	jogurtu
2 ks	stroužky česneku
1 ks	1 cm zázvoru
	garam masala
	kardamom
	skořice
	hřebíček
	špetka soli
	Na omáčku:
1 sklenice	Živina Tikka Masala indické kari nepálivé
2 lžíce	Ghí
75 ml	smetany
	černý pepř (Pepper Field)
	citrón
	cukr
	maldon sůl
	Příloha a na ozdobu:
200 g	rýže vařené 1:1 s vodou
5 g	koriandru

Postup:

1. Nejprve si připravíme naložené maso. Do misky nakrájíme maso na kostky, přidáme nastrouhaný česnek, zázvor, koření a jogurt. Necháme odležet v lednici. Ideálně přes noc.
2. Následuje rýže. Nejprve ji v misce pečlivě propláchneme (do té doby, dokud voda nebude čirá) a scedíme. Vaříme v rýžovaru nebo v hrnci na plotně asi v poměru 1:1. To znamená na jeden hrnek rýže jeden hrnek vody.
3. Než se nám uvaří rýže, uděláme omáčku s masem. Na pánvi si rozehřejeme ghí a přidáme kuřecí maso. To pečlivě dozlatova orestujeme z obou stran. Ale pozor, bude mít tendenci se připalovat.
4. Poté přidáme omáčku Živina Tikka Masala indické kari, povaříme a přidáme smetanu.
5. Vaříme 5 minut, následně už jen dochutíme dle libosti, ozdobíme nasekaným koriandrem a podáváme.

Doporučení:

Kampotský Pepř černý Pepper Field 50 g – Hledáte jemnou, ale přesto pepřovou chuť? Pak je pravý bílý pepř tou správnou volbou. Jedná se o sloupnuté jadérko zralého červeného pepře – díky tomu nevyniká tolik svou intenzitou, ale kulatým, krémovým aroma. Jeho hladkou chuť podobnou muškátovému oříšku oceníte jako jemný podkres každého jídla.

Poznámka:

zdroj: zivina.cz

Fotogalerie: