50 minut(y)
Náročnost 2
Klasický guláš z uzeniny, brambor a dalších ingrediencí, podle tohoto receptu servírovaný ještě s kulatými knedlíčky zavařenými právě v guláši.
Ingredience:
| 200 g | klobásky nebo jiné uzeniny (špekáček, kabanos...) |
| 2 lžíce | mleté sladké papriky |
| 2 lžíce | hotové jíšky Knorr Tmavá nebo zátřepka (2 lžíce hladké mouky a trocha vody) |
| 1 vrchovatá lžíce | majoránky |
| 1 lžíce | sádla |
| 2 lžičky | kmínu |
| 4 ks | stroužky česneku |
| 3 ks | kuličky nového koření |
| 2 ks | bobkové listy |
| 2 ks | brambory |
| 2 ks | cibule |
| 1 ks | žluté papriky |
| 1/2 ks | feferonky |
| vývar nebo voda + hovězí gelový bujon Knorr | |
| pepř | |
| sůl | |
| Na nočky: | |
| 2-3 lžíce | polohrubé mouky |
| 1 lžíce | studené vody |
| 1/2 lžičky | soli |
| 1 hrst | nasekané petrželové natě |
| 1 ks | vejce |
| špetka strouhaného muškátového oříšku |
Postup:
1. Na sádle osmahneme dotmava na kostičky pokrájenou cibuli, přidáme na kolečka nakrájenou uzeninu, na kostky nakrájené brambory a chvilku restujeme
2. Přidáme papriku a mícháme, aby se uzenina i brambory hezky paprikou obalily, podlijeme vodou a přidáme zbytek ingrediencí … feferonku zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno, papriku nakrájíme na nudličky nebo na kostky, česnek prolisujeme nebo utřeme, necháme cca 5 minut probublávat
3. Do hrnku vyklepneme vejce a přidáme mouku, vodu, sůl, muškátový oříšek a petrželovou nať, vymícháme hladké těstíčko, které necháme cca 1/
2 hod odstát, pak podle potřeby přidáme vodu nebo mouku, musí mít konzistenci tak akorát, aby se daly lžičkou vykrajovat nočky
4. Nočky vhazujeme do guláše a dále vaříme, dokud nemáme měkké brambory
5. Nakonec zahustíme hotovou jíškou nebo zátřepkou a podle chuti dosolíme
6. Ještě přidáme v dlaních protřenou majoránku, necháme provařit a můžeme servírovat.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová
Fotogalerie:
