90 minut(y)
Náročnost 2
Vynikající polévka z francouzské kuchyně. Povařená kořenová zelenina spolu s rajčaty, procezená, zahuštěná orestovanými hříbky se šalotkou a kořením, vývar nakonec dochucený bílým vínem a smetanou.
Ingredience:
| 300 g | hřibů (čerstvých, sušených, zmražených) |
| 250 g | rajčat |
| 1 l | hovězího bujónu |
| 1 dl | sladké smetany |
| 1 dl | bílého vína |
| 2 ks | šalotky |
| 1 ks | mrkve |
| 1 ks | petržele |
| 1 ks | kousek celeru |
| hladká mouka | |
| muškátový květ | |
| estragon | |
| máslo | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Kořenovou zeleninu očistíme, nakrájíme, rajčata rozčtvrtíme, vše vložíme do čirého bujónu a zvolna vaříme 1 hodinu
2. Na másle v hrnci opečeme nakrájené hřiby společně se šalotkou, okořeníme sušeným estragonem, solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku, lehce zaprášíme moukou 3. Bujón přecedíme a zalijeme jím osmaženou houbovou směs v hrnci, necháme ještě 10 minut zvolna vařit
4. Nakonec do polévky přidáme bílé víno, smetanu a necháme povařit 5 minut na mírném plameni
5. Hotovou polévku na talíři posypeme čerstvou nebo sušenou petrželkou a podáváme.
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.