Buchty z burkového těsta plněné masovo-zelno-mrkvovou náplní

Z těsta na burek upečené slané buchty plněné na cibulce orestovaným mletým masem nastaveným podušeným zelím a nastrouhanou mrkví.

Ingredience:

	Na těsto:
500 g	hladké mouky
200 g	bílého jogurtu
30 g	oleje
1 ks	prášek do pečiva
1 ks	vejce
1 lžička	provensálského koření
	dvě špetky soli
	Na náplň:
500 g	mletého masa
250 g	bílého zelí (čtvrt menší hlávky)
2 ks	stroužky česneku
2 ks	větší mrkve
2 ks	cibule
	provensálské koření (nebo jiné oblíbené)
	mletý černý pepř
	drcený kmín
	voda
	olej
	sůl
	Ostatní:
	mouka na pomoučení pracovní plochy
	provensálské koření na posypání
	olej na potření buchet

Postup:

1. Nejporve si připravímě těsto; všechny ingredience dáme na vál a důkladně rukama propracujeme, pokud je příliš tuhé přilijeme malé množství vlažné vody na pomoučené pracovní ploše pak vyválíme plát silný 2 až 3 mm, nakrájíme čtverce o hraně 4 cm
2. Na jednotlivé kousky klademe lžičkou náplň, u každého čtverce spojíme okraje, vytvarujeme buchty, ty pak vyskládáme vedle sebe na plech vymazaný olejem, necháme ale mezary, aby se buchty při pečené nespojily, muchty potřeme olejem a jemně posypeme provensálským kořením
3. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 30 až 40 minut, až budou buchty pěkne dozlatova, během pečení je několikrát potřeme olejem.

Příprava náplně:

1. Umyté zelí zbavené špatných listů nakrájíme na nudličky, ochutíme drceným kmínem, solí a potopené ve vodě dusíme do změknutí (15 minut)
2. Na malém množství oleje orestujeme cibuli, jakmile nám cibule zesklovatí, přidáme mleté maso, restujeme spolu s cibulkou, okořeníme pepřem a osolíme, jamile je maso opečené a zbělá, přidáme rozdrcený česnek a ještě chvíli restujeme
3. Nakonec přihodíme podušené zelí zbavené nálevu a nastrouhané mrkve, promícháme s masem, případně ještě dochutíme provensálským, nebo jiným oblíbeným kořením na mletá masa, promícháme a pak necháme směs mírně vychladnout.

Fotogalerie: