Buchty na středozemní způsob

Slané buchty z kynutého těsta plněné nádivkou z lilku, papriky a dalších ingrediencí, upečené dozlatova.

Ingredience:

200 g	polohrubé mouky
70 g	černých oliv bez pecek
10 g	droždí
1 ks	vejce
1,2 dl	vody
2 lžíce	oleje
	olej na vymazání pekáčku
	olej na potření buchet
	sůl
	Na nádivku:
100 g	lilku
80 g	žluté papriky
50 g	sušených rajčat
2 ks	stroužků česneku
1 ks	středně velké cibule
2 lžíce	protlaku
2 lžíce	olivového oleje
1/2 lžičky	nasekané chilli papričky
	špetka oregana nebo bazalky
	špetka soli

Postup:

1. Do mísy nalijeme vlažnou vodu, přidáme rozdrobené droždí, vejce, mouku, sůl, pokrájené olivy a vše důkladně promícháme, nakonec přilijeme olej a zpracujeme hladké těsto, které zakryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vykynout, po 20 minutách prohněteme a dáme na dalších 20 minut odpočinout 2. Na náplň mezitím v hlubší pánvi na rozehřátém oleji opečeme na kostičky nakrájený lilek, přimícháme oloupané na plátky nakrájené stroužky česneku, očištěnou na kostičky nakrájenou papriku, oloupanou na drobno nakrájenou cibuli a vše orestujeme
3. Pak přidáme protlak, sůl, špetku oregana nebo bazalky, pokrájená sušená rajčata, očištěnou na drobno nasekanou chilli papričku a mícháme, dokud směs nezhoustne
4. Těsto vyválíme na 2 cm silný plát, nakrájíme ho na 12 kusů, na které rozdělíme připravenou náplň a zabalíme
5. Pekáček vytřeme olejem, omastíme i buchty, narovnáme je do pekáčku těsně vedle sebe, necháme je ještě na teplém místě 15 minut kynout a potom je pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 30 minut dozlatova.