100 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 2
Kdo by neměl rád pěkně nakynuté buchty. Ale už jste zkoušeli upéci buchty na slano? Skvělé jsou například k pivu či vínu. My tu máme náš rodinný recept na slané buchty plněné houbovou směsí.
Ingredience:
| Rozpis na 15 až 16 kusů: | |
| Na těsto: | |
| 500 g | hladké mouky |
| 1 lžíce | sušených bylinek (bazalka, oregano, tymián...) |
| 1 lžička | cukru |
| 1 lžička | soli |
| 250 ml | teplého mléka |
| 100 ml | rostlinného oleje |
| 1/2 ks | kostky droždí |
| 1 ks | vejce na potření |
| olej na vymazání pekáče | |
| sezamová, slunečnicová či jiná semínka na posypání, či kmín | |
| Na houbovou náplň: | |
| 600 g | očištěných lesních hub |
| 150 g | anglické slaniny |
| 1 ks | větší cibule |
| 1 hrst | čerstvých posekaných bylinek (petržel, libeček...) |
| 3-4 ks | stroužky česneku |
| rostlinný olej | |
| drcený kmín | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Do větší mísy nasypeme mouku, uděláme důlek, do důlku rozdrobíme kvasnice, přidáme cukr, zalijeme teplým mlékem, necháme vzejít kvásek, pak přidáme ostatní suroviny, vypracujeme hladké vláčné těsto, které necháme 40 minut kynout na teplém místě, zatím, co těsto bude kynout, připravíme si náplň
- Příprava houbové náplně; na oleji orestujeme na kostičky pokrájenou cibuli a anglickou slaninu, přidáme očištěné, na kousky pokrájené houby, osolíme, okořeníme pepřem a kmínem, dusíme asi 15 minut, pak stáhneme ze zdroje tepla, do směsi přidáme nasekané bylinky a dochutíme lisovaným česnekem, necháme vychladnout
- Vykynuté těsto rozdělíme na 15 až 16 stejně velkých kousků, vytvoříme placičky, na každou rozdělíme část houbové směsi, tu uzavřeme do těsta ve tvaru buchet, vyskládáme na tukem vymazaný pekáč tak, aby mezi sebou měli větší mezery, buchty totiž ještě nabydou!
- Necháme 15 minut kynout, pak buchty potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme posypem, tedy například sezamovým semínky, kmínem apod.
- Pečeme v troubě vyhřáté na 180-190 °C asi 40 minut dorůžova.
Líbí se mi
10 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.