70 minut(y)
Náročnost 3
Těsto z brambor plněné náplní z brynzy a bylinek.
Ingredience:
| Rozpis pro 4 osoby: | |
| Těsto: | |
| 300 g | brambor |
| 200 g | hrubé mouky |
| 3 ks | žloutků |
| 1 ks | bílku na potření |
| sůl | |
| Na náplň: | |
| 200 g | brynzy |
| 2 ks | stroužků česneku |
| 1 ks | bramboru |
| 1 lžička | vegety |
| 1 lžíce | nasekaných bylinek (bazalka, tymián, pažitka) |
| mletý černý pepř | |
| sůl | |
| Na dohotovení: | |
| 1 ks | velké cibule |
| 3 lžíce | sádla |
| bylinky na zdobení |
Postup:
1. Nejdříve si připravíme brynzovou náplň, ve slupce uvařený brambor po vychladnutí oloupeme a nastrouháme na jemno
2. Smícháme ho s brynzou, opepříme a ochutíme vegetou
3. Česnek oloupeme, prolisujeme a spolu s nasekanými bylinkami vmícháme k brynze
4. Podle potřeby můžeme přisolit
5. Ve slupce uvařené brambory necháme vychladnout, oloupeme je a na jemno nastrouháme na vál
6. Přidáme hrubou mouku, žloutky, osolíme a uhněteme těsto, které rozválíme a rozkrájíme na obdélníky
7. Do středu obdélníků dáme brynzovou náplň a okraje potřeme rozšlehaným bílkem
8. Těsto přehneme přes náplň a potřené okraje k sobě dobře přitiskneme, pak je vhodíme do osolené vroucí vody a vaříme, až vyplavou na povrch
9. Pirohy vyndáme děrovanou naběračkou a necháme okapat
10. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenká kolečka a na rozpáleném sádle opečeme dozlatova
11. Pirohy rozdělíme na talíře, posypeme osmaženou cibulkou a dozdobíme čerstvými bylinkami.
Foto: Naďa Indruchová
Fotogalerie:
