Brusinkový kompot

Podušené brusinky, povařené v cukru, sterilované.

Ingredience:

1 kg	brusinek
500 g	cukru
	zavařovací sklenice s uzávěrem

Postup:

1. Přebrané brusinky dobře propláchneme a necháme okapat
2. Promícháme je s částí cukru, podlijeme malým množstvím vody a dusíme pod pokličkou, až pustí šťávu
3. Přisypeme po částech cukr a vaříme za stálého míchání ještě 10 minut, sbíráme vzniklou pěnu
4. Povařené brusinky rovnoměrně naplníme do sklenic, uzavřeme víčky
5. Sterilujeme 10-15 minut při teplotě 85 °C.

Poznámka:

Více viz. škola vaření: Konzervace, zavařování, sterilace.