Brownie cupcakes s mascarponovým krémem

Brownie cupcakes upečené v troubě v papírových košíčcích umístěných ve formě na muffiny, vychladlé zdobené mascarponovým krémem a čokoládovými ornamenty.

Ingredience:

	Rozpis na 12 cupcakes:
100 g	hladké a polohrubé mouky (1:1)
200 g	krupicového cukru
120 g	hořké čokolády miimálně 50 %
120 g	másla
3 ks	větší vejce
1 lžička	vanilkového extraktu
	špetka soli
	forma na muffiny a papírové košíčky
	Na mascarponový krém:
250 g	mascarpone
250 ml	Rama krémová na šlehání
3 lžíce	cukru
	Na ozdobu:
	čokoládová poleva
	pergamenový papír

Postup:

1. Formu na muffinky vyložíme papírovými košíčky, trouby předehřejeme na 170 °C
2. Na kousky nalámanou čokoládu rozpustíme spolu s máslem ve vodní lázni, nebo v mikrovlnné troubě, směs promícháme dohladka, pak necháme mírně prochladnout
3. Do hmoty přidáme cukr, ten zamícháme nejlépe pomocí ručního šlehače, postupně dále do hmoty zapracujeme vejce, jedno po druhém pak přidáme vanilku, nakonec zapracujeme mouku smíchanou se špetkou soli
4. Zpracované těsto rozdělíme do 12 košíčků umístěných ve formě, tu vložíme do vyhřáté trouby, pečeme 20 minut (středy cupcakes by měly zůstat lehce vlhké!), necháme mírně prochladnout, pak košíčky přendáme na mřížku, kde je necháme úplně vychladnout
5. Připravíme si krém; mascarpone vyšleháme s cukrem, pak do maskarpone zašleháme Ramu, vyšleháme tuhý sníh
6. Krém pomocí zdobicího sáčku nastříkáme na vychladlé cupcakes, dozdobíme ztuhlou čokoládovou polevou, ihned podáváme, nebo uložíme do lednice.

Příprava čokoládového zdobení:

1. Čokoládovou polevu rozpustíme, ozdobně ji nastříkáme na pergamenový papír
2. Vychladlými tvary ozdobíme hotové cupcakes.

Doporučení:

Místo čokoládového zdobení můžeme například cupcakes ozdobit čerstvým drobným ovocem a lístky máty….

Fotogalerie: