80 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 2
Slaný koláč z kynutého těsta, upečený obložený brokolicí, šunkou, anglickou slaninou, cibulí a dalšími ingrediencemi.
Ingredience:
| 400 g | brokolice bez košťálu |
| 250 g | šunky |
| 180 g | strouhaného tvrdého sýra |
| 50 g | anglické slaniny |
| 8 ks | cherry rajčat |
| 2 ks | jarní cibulky s natí |
| 2 ks | vajec |
| 1 ks | červené papriky |
| 125 ml | smetany na šlehání |
| mletý pepř | |
| špetka soli | |
| Na těsto: | |
| 200 g | hladké mouky |
| 100 g | sádla |
| 100 g | polohrubé mouky |
| 1 lžička | cukru krupice |
| 125 ml | vlažné vody |
| 1/2 ks | sáčku sušeného droždí |
| špetka soli |
Postup:
1. Do mísy dáme prosátou hladkou i polohrubou mouku, přidáme droždí, krupicový cukr, špetku soli, sádlo, vlažnou vodu a vypracujeme hladké těsto, které lehce poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout
2. Potom ho ještě jednou propracujeme, rozválíme a položíme na plech vyložený pečicím papírem
3. Do mísy dáme očištěnou, na jemno nakrájenou cibulku s natí, přidáme na malé kousky nakrájenou šunku i anglickou slaninu, očištěnou, na kostičky nakrájenou papriku, vše dobře promícháme a rozprostřeme na koláč
4. Pak poklademe plátky nakrájených rajčat a růžičkami brokolice spařené v horké vodě
5. Smetanu rozšleháme s vejci, polovinou sýra, osolíme, opepříme a vzniklou směsí zalijeme koláč
6. Dáme do předehřáté trouby a pečeme při 160 °C asi 50 minut, krátce před dokončením posypeme koláč zbylým strouhaným sýrem a dopečeme dozlatova.
