Předpečené těsto obložené zeleninou a kozím sýrem, přelité vaječnou zálivkou, dopečené dozlatova.
Ingredience:
Na těsto: | |
600 g | hladké mouky |
350 g | másla |
1 lžíce | vody |
4 ks | vajec |
špetka muškátového oříšku | |
čerstvý tymián | |
sůl | |
Na náplň: | |
1 lžíce | rostliného oleje |
200 g | čerstvého kozího sýra |
2 ks | cibule |
10 ks | cherry rajčátek |
1 ks | pórek |
1 ks | větší brokolice |
Na zálivku: | |
4 ks | vajec |
1/4 l | smetany |
1/4 l | zakysané smetany |
muškátový oříšek | |
sůl |
Postup:
1. Do mísy dáme prosátou hladkou mouku, změklé máslo nakrájené na menší kousky, vodu, vejce, špetku strouhaného muškátového oříšku, sůl, na drobno nasekaný tymián, promícháme a vypracujeme těsto, které necháme v lednici přes noc uležet
2. Druhý den těsto rozválíme a podle formy vykrojíme, tak abychom jím vyložili i její stěny, vložíme do formy, důkladně vmačkáme do okrajů, dno propícháme vidličkou a dáme do trouby vyhřáté na 180 °C krátce zapéct (10 minut), pak vyndáme
3. Oloupanou na drobno nakrájené cibule i na plátky nakrájený pórek orestujeme na rozehřátém oleji a růžičky brokolice krátce spaříme ve vroucí vodě a necháme okapat
4. Připravenou zeleninu poklademe na předpečené těsto, zalijeme vaječnou zálivkou z rozšlehaných vajíček smíchaných se smetanou, zakysanou smetanou a ochucenou špetkou muškátového oříšku i solí
5. Na zálivku rovnoměrně rozložíme na menší kousky nakrájený kozí sýr, omytá přepůlená cherry rajčátka, vložíme do trouby a pečeme při 160 °C 30-40 minut.