120 minut(y) + 8 hodin odpočinutí masa
Náročnost 2
Guláš z hovězího masa, kořenové zeleniny a dalších surovin podle receptu od našich sousedů ze Slovenska.
Ingredience:
| 500 g | zadního hovězího |
| 5 dl | hovězího vývaru |
| 2 dl | smetany |
| 2 dl | bílého vína |
| 4 ks | kuličky celého pepře |
| 4 ks | kuličky nového koření |
| 2 ks | cibule |
| 1 ks | mrkev |
| 1 ks | petržel |
| 1 ks | bobkový list |
| 1/4 ks | celeru |
| 1 lžíce | plnotučné hořčice |
| sladká červená paprika | |
| mletý černý pepř | |
| citronová šťáva | |
| hladká mouka | |
| cukr | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
- Hovězí maso nakrájím na větší kostky, pokapeme olejem, osolíme, opepříme, necháme v lednici aspoň 8 hodin odpočinout.
- Druhý den na oleji zpěníme na oleji nakrájenou cibuli, přidáme kostky masa, poprášíme červenou paprikou, osolíme, orestujeme ze všech stran. Přidáme divoké koření, podlijeme vínem a vývarem, aby bylo maso ponořené, dusíme pod pokličkou 1 hodinu, během dušení, občas promícháme, podlijeme vývarem.
- Když začne maso měknout, přidáme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu a plnotučnou hořčici. Dusíme, až maso i zelenina změkne
- .Na závěr, odstraníme bokový list, kuličky pepře, nového koření, vmícháme rozkvedlanou smetanu se lžící mouky. Guláš dochutíme solí, cukrem, černým pepřem, citronovou šťávou, necháme ještě chvíli vše probublat, pak horké podáváme.
Vhodná příloha rýže, houskové knedlíky, karlovarské knedlíky, noky.
Poznámka:Text i foto: D. M.
Líbí se mi
7 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.