60 minut(y)
Náročnost 2
Recept ze staré kuchařky z roku 1985 na bramborový závin plněný uzeným, připravený zabalený do ubrousku a uvařený ve vodě, servírovaný se špenátem nebo dušeným zelím.
Ingredience:
| 1 kg | brambor, den předem uvařených |
| 400 g | uzeného masa |
| 300 g | hrubé mouky |
| 100 g | strouhanky |
| 50 g | krupice |
| 2 ks | cibule |
| 2 ks | vejce |
| sádlo | |
| voda | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Brambory uvařené z minulého dne oloupeme, nastrouháme, přidáme mouku, krupici, vejce, sůl a vypracujeme v těsto
2. Těsto rozválíme na plát 1 cm silný, posypeme strouhankou a poklademe jemně nasekaným vařeným masem
3. Závin zavineme a zatočíme do ubrousku a ovážeme provázkem, závin buď svážeme konci k sobě do kruhu a vaříme v hrnci, nebo vaříme po délce v hlubokém pekáči (závin musí být ve vodě úplně ponořený!), při vaření musíme s ním několikrát pohnout, aby se ubrousek nepřilepil ke dnu a nepřipálil
4. Závin je uvařený za 30-40 minut, pa ho vytáhneme z vody, přendáme na prkénko, rozbalíme a nakrájíme na plátky
5. Uvařený závin podáváme teplý, posypaný na sádle osmaženou cibulkou a jako přílohu servírujeme špenát nebo dušené červené zelí.
Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
7 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.