10 minut(y)
Náročnost 1
Sníh z bílků vyšlehaný ručně, bez elektrických pomůcek, jen metličkou.
Ingredience:
| 2-4 ks | vajec |
| metlička na šlehání | |
| čistá, nejlépe vyvařená nádobka na šlehání | |
| (trochu citronové šťávy) |
Postup:
1. Opatrně oddělíme bílky od žloutků, v žádném případě se do bílků nesmí dostat část žloutku
2. Sníh z bílků bude pěkně tuhý, pokud bílky předem hodně vychladíme, ovšem některé zdroje uvádějí, že ideální teplota na šlehání je 20 °C, radím nejlépe vyzkoušet
3. Tempo šlehání je rozhodující – začínáme zvolna a poté neustále zrychlujeme, až nám bílek pěkně ztuhne, ovšem ruka v tu dobu bude už dost bolet.
Sníh z bílků snadno ušleháme, přidáme-li do něho trochu citrónové šťávy. Dvojnásobné množství sněhu lze ušlehat, když na každý bílek přidáme jednu lžíci studené vody. Normálně šleháme a získáme tím dvakrát tolik sněhu, pěkně tuhého, jako ze samých bílků. Samozřejmě můžeme použít ruční mixér nebo kuchyňského robota.
Fotogalerie:
