250 minut(y)
Náročnost 2
Recept na silvestrovské obložené pečivo s kozím sýrem (pro chuť i na zasycení). Raz dva, tak vykouzlíte občerstvení, které by mohlo konkurovat občerstvení od profíků.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 4 ks | bagely |
| 4 ks | středně velká vyzrálá rajčata |
| 4 ks | listy hlávkového salátu |
| 8 ks | plátků sušené šunky (prosciutto, jamón atp.) |
| 2 ks | cibule |
| 1 ks | váleček kozího sýru Bûche de chèvre affinée Soignon |
| 2 polévkové lžíce | medu |
| 1 lžička | másla |
| balzamikový ocet | |
| piniové oříšky | |
| třtinový cukr | |
| olivový olej | |
| tymián |
Postup:
- Omytá rajčata nakrájíme na plátky a položíme na plech navrch na plech. Posypeme každé tymiánem, troškou třtinového cukru a lehce zakápneme olivovým olejem s balzamikem. Pečeme 30 minut na 150 °C a pak cca 1,5 hodiny na 120 °C (odvíjí se od velikosti rajčat). Rajčata by neměla být spálená ale pěkně opečená.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme a na másle necháme zkaramelizovat, v závěru přípravy přidáme med a necháme cibuli trochu zchladnout.
- Bagely rozdělíme na polovinu a rozpečeme je.
- Na spodní díl bagelu dáme list omytého a osušeného salátu, 2 plátky sušené šunky, plátky konfitovaných rajčat spolu se zkaramelizovanou medovou cibulí a zasypeme piniovými oříšky. Na závěr přidáme plátky kozího sýra Soignon a přiklopíme vrchním dílem bagelu.
Foto zdroj: Soignon
Fotogalerie:
