45 minut(y) + 12 hodin odležení a 5-7 dnů kvašení
Náročnost 2
Zdroj vitamínů v zimním období podobně jako korejské Kimchi. Salát má jemnou, nasládlou, slanou a ostrou chuť. Podáváme k asijským pokrmům, chutná ale skvěle i samotný. Vhodný je pak na jarní očistu organismu.
Ingredience:
| 1000 g | bílého zelí |
| 200 g | cibule |
| 200 g | mrkve |
| 10 ks | stroužků česneku |
| 2 ks | chilli papričky |
| 1 lžička | wei-su (glutasol) |
| 1 lžíce | hladké mouky |
| podle chuti cukr | |
| sůl | |
| vhodná sklenice na kvašení a menší, na uskladnění salátu |
Postup:
- Zelí rozpůlíme, odstraníme košťál, nakrájíme na pruhy, potom na kostky. Zelí promícháme s na plátky nakrájenou cibulí a nahrubo nastrouhanou mrkví.
- Směs ochutíme prolisovaným česnekem, nasekanými chilli papričkami, solí, cukrem a glutasolem. V míse necháme alespoň 12 hodin odpočinout, směs si pustí šťávu.
- Druhý den napěchujeme do sklenice a zalijeme vodou, ve které jsme rozmíchali hladkou mouku. Uzavřeme a salát necháme v teplu kvasit, doba kvašení je 5-7 dnů v závislosti na teplotě okolí.
- Vykvašený salát přendáme do menších sklenic a uchováme v lednici, kde vydrží třeba 1 měsíc, pokud ho dříve nespotřebujeme.
Podáváme k asijským pokrmům, chutná skvěle i samotný, vhodný na jarní očistu organismu.
Poznámka:Text i foto: D. M.
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.