80 minut(y)
Náročnost 3
Vařený kapr s kořenovou zeleninou v rosolu.
Ingredience:
| 1 kg | kapra |
| 100 g | cibule |
| 100 g | celeru |
| 80 g | petržele |
| 80 g | mrkve |
| 20 g | cukru |
| 10 g | želatiny |
| bobkový list | |
| nové koření | |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Kapra očistíme a vykucháme
2. Rybu vcelku nakrájíme na porce asi 2 cm široké, páteř přeřízneme nožem
3. Zeleninu očistíme, opereme, nakrájíme na kolečka a vložíme do hrnce
4. Na zeleninu položíme kousky ryby, osolíme, osladíme a vložíme tlučené koření, vložíme hlavu rozkrojenou na plocho, vše zalijeme vodou tak, aby ryba byla potopena
5. Nádobu přiklopíme a rybu vaříme zvolna asi l hodinu, doléváme vodou
6. Když je zelenina měkká, dolijeme trochu vývaru a rozpustíme v něm namočenou želatinu a za stálého míchání zahříváme
7. Touto tekutinou zalijeme pokrm, odstavíme a necháme vychladnout v nádobě, v níž se ryba vařila
8. Rybu po židovsku podáváme v nádobě, v níž se vařila a podáváme rovnou se zeleninou.
– K rybě servírujeme ocet, křen, tatarskou omáčku nebo majonézu.
Líbí se mi
1 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.