Pestře zbarvená ryba žijící poblíž útesů, nazývaná také „Papouščí ryba“. Bílé, šťavnaté, měkké maso má vynikající chuť. Může se péct v troubě, opékat v pánvi, vařit, grilovat nebo opékat na roštu.
Latinský název: Scaridae spp.
Jiný název: Parrotfish
Ploskozubec, nebo také Papouščí ryba, se vyskytuje od Rudého moře přes Indický oceán až po středoamerické pobřeží Tichého oceánu. Názvu se mu dostalo díky svému krásnému pestrému zbarvení a tvrdému zobáku namísto rtů. Proto se více objevuje pod názvem Papouščí ryba nebo Papoušek.
Ploskozubci bývají nádherně zbarveni, především samci, samice papoušků bývaji zbarveny podstatně méně napaditě, pouze v jednobarevném zbarvení.
Kuchyňské zpracování:
Lahodné maso Ploskozubců je velmi podobné masu kuřecímu. Menší ryby stáhnuté z kůže se hodí ke smažení a dušení, větší kusy jsou vhodné do rybích polévek a dušených pokrmů.
Zdroj: www.cerstveryby.cz, Světem zvířat IV. – Ryby, obojživelníci, plazi
Další články k tématu:
Ryby mořské, jejich dělení 
Základní způsoby tepelných úprav ryb
O rybách a jejich zpracování …
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.