Jedlá houby rostoucí od června až do října v listnatých lesích.
Latinsky: Russula grisea syn. R. palombina R. Columbaria
Jiný název: Holubinka doupňáková (R. palumbina) a nebo holubinka holubí (R. columbaria)
Jedlá ………….. Holubinka sivá je jedlý druh houby střední kvality vhodný do omáček, směsí a polévek.
Doba výskytu: červen až říjen
Roste hojně v listnatých lesích pod duby, buky, habry a lípami. Klobouk až 120 mm, v mládí sklenutý, později rozprostřený, na středu vmáčklý ve stáří až nálevkovitý se zvednutým okrajem, masitý ale křehčí, nejčastěji modrošedý, šedomodrý, břidlicovitě šedý s fialovým nádechem, někdy fialově až šeříkově narůžovělý, často rezavě skvrnitý s okrově nafialovělým středem, pokožka za vlhka lepkavá slupitelná do 1/ 2 klobouku.
Lupeny vysoké až 10 mm, husté, křehké, lámavé, na okraji klobouku tupé, rovně připojené ke třeni, bělavé, později světle máslové, na ostří rezavé. Třeň až 10 mm, tlustý, válcovitý, v mládí plný, později houbovitý, jemně podélně vrásčitý, ojíněný, bílý, někdy s narůžovělým nádechem, na bázi rezavě skvrnitý.
Dužnina bílá, pod pokožkou klobouku lehce narůžovělá, po poranění na vzduchu slabě hnědnoucí, vůně slabě ovocná, chuť mírná, jen u mladých plodnic mírně palčivá v lupenech.
Možná záměna:
Vzhledem k velké variabilitě ve zbarvení klobouku se podobá více druhům jedlých holubinek, například holubince fialovozelené (R. Ionochlora), holubince namodralé (R. Cyanoxantha), holubince podmračné (R. Parazurea), holubince kachní (R. Anatina), holubince dužnaté (R. Medullata).
Autor textu i fotografie: Dalibor Marounek
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.