REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Holubinka sesterská

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Nejedlá houba rostoucí od června do října pod buky a duby s vtroušenými borovicemi.


Atlas hub - Houby lupenatéLatinsky: Russula sororia

Nejedlá ……………….. Holubinka sesterská je nejedlá houba, v kuchyni zcela bez využití.

Doba výskytu: červen až říjen

Roste nehojně v listnatých lesích pod duby nebo buky s vtroušenými borovicemi, na písčitých a hlinitých vlhčích půdách, často podél cest.

Klobouk až 120 mm, v mládí polokulovitý, později sklenutý, na okraji mírně podehnutý, nakonec plochý a mírně vmáčklý až nálevkovitý, v mládí masitý, později křehký, na okraji ztenčený, často laločnatě zprohýbaný, výrazně a dlouze uzlinatě rýhovaný, tmavě až sépiově hnědý, uprostřed až černohnědý, při okraji šedě okrově hnědý, ve stáří rezavohnědě skvrnitý. Pokožka tenká, za sucha ojíněná a zdrsnělá, v dospělosti zřetelně radiálně vláknitá, za vlhka lepkavá a mírně lesklá, slupitelná do 1/2 klobouku.

Lupeny vysoké až 8 mm, v mládí dosti husté, později prořídlé, křehké, úzce připojené ke třeni, až téměř volné, bělavé až smetanové, později trochu našedlé, při okraji klobouku hnědočerveně, skvrnité.

Třeň až 70 mm, válcovitý, v mládí pevný, později křehký, někdy zakřivený, na bázi zúžený, podélně vrásčitý, ve stáří houbovitý až sklípkan, nakonec téměř dutý, bělavý, vzácně našedlý, v dospělosti na bázi rezavě hnědnoucí.

Dužnina pevná, později křehká, bělavá ve třeni hnědorezavá, intenzivně palčivá, mladé plodnice páchnou po spermatu, ve stáří slabě ovocně.

Možná záměna:

Za holubinku hřebílkatou (R. pectinatoides), která má slabě nahořklou chuť, holubinka hřebílkatá (R. amoenolens), ta vytváří menší plodnice a páchne po sýru camembert nebo též slabě spermaticky.

Autor textu: Dalibor Marounek, autor fotografie: J. Borovička

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy