REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Holubinka lesklá

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Jedlá houba rostoucí od července do října ve smíšených lesích na vlhčích stanovištích a kyselých půdách.


Atlas hub - Houby lupenatéLatinsky: Russula nitida syn. R. Venosa, R. betulina

Jedlá ……………… Holubinka lesklá je jedlý druh holubinky, plodnice má však velmi křehké, proto se nejlépe hodí do směsí spolu s jinými druhy.

Doba výskytu: červenec až říjen

Roste nehojně v březových hájích pod jednotlivými břízami, ve smíšených lesích na vlhčích stanovištích a kyselých půdách.

Klobouk až 70 mm, v mládí polokulovitý až sklenutý, později plochý, uprostřed mírně prohloubený, na středu někdy s tupým hrbolkem, v mládí pevný, později křehký, tence masitý, na okraji tupý, tenký, skoro až průsvitný, v mládí hladký, později uzlinatě rýhovaný, velmi barevně variabilní, v různých odstínech červené, masově narůžovělý, nahnědlý, okrově naolivovělý, starší plodnice vybledají. Pokožka klobouku za vlhka lesklá a lepkavá, za sucha lysá a mastně lesklá, slupitelná do 1/2 klobouku.

Lupeny vysoké až 9 mm, prořídlé, tenké a křehké, u třeně téměř volné, v mládí bělavé, později smetanové, nakonec máslové až okrové. Třeň až 70 mm, válcovitý až kyjovitý, v mládí plný, později houbovitě změklý až dutý, křehký, hrbolkatě rýhovaný, bílý, někdy s části narůžovělý, při zasychání okrově hnědnoucí. Dužnina bělavá, neměnná, brzy změklá a křehká s mírnou chutí a nenápadným ovocným pachem.

Atlas hub - Houby lupenatéMožná záměna:

Pod břízami také roste jedlá holubinka unylá (R. versicolor), má zřetelně žloutnoucí dužninu, holubinka parková (R. exalbicans), ta má palčivou dužninu a mohutnější plodnice.

Autor textu i fotografií: Dalibor Marounek

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy